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春笋炒腊肉
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醉春久醉绕心弦

春天当然要吃春笋,买了一个大的春笋,笋尖用老焖排骨,笋中间部分用来炒五花肉,根部用来炒腊肉。今天就来做个春笋炒腊肉。

时间:10-30分钟
食材
春笋 500克
腊肉 150克
红辣椒 3个
适量
适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好一个春笋;PS:春笋尖用来焖排骨,笋中间炒了五花肉,现在剩下根部炒腊肉。
  • 步骤 2/9
    去壳,洗干净,根部一节切丝;清水煮沸,加一点盐,放春笋煮一分钟;
  • 步骤 3/9
    捞出笋丝,洌干水;
  • 步骤 4/9
    切好的腊肉;
  • 步骤 5/9
    小火,煎腊肉,煎到透明状说明熟了,且油也出来了;
  • 步骤 6/9
    刚刚煎腊肉的油爆炒笋丝;
  • 步骤 7/9
    加入刚刚煎好的腊肉;
  • 步骤 8/9
    加入辣椒,翻炒;
  • 步骤 9/9
    加入盐,适量的酱油,还有适量的清水,搅拌均匀,收汁即可;
小贴士

1.春笋用清水煮沸煮一下去苦味;

发布于 2019-01-28
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