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春笋炒腊肉
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醉春久醉绕心弦

春天当然要吃春笋，买了一个大的春笋，笋尖用老焖排骨，笋中间部分用来炒五花肉，根部用来炒腊肉。今天就来做个春笋炒腊肉。

时间:10-30分钟
食材
春笋 500克
腊肉 150克
红辣椒 3个
盐 适量
油 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好一个春笋；PS：春笋尖用来焖排骨，笋中间炒了五花肉，现在剩下根部炒腊肉。
  • 步骤 2/9
    去壳，洗干净，根部一节切丝；清水煮沸，加一点盐，放春笋煮一分钟；
  • 步骤 3/9
    捞出笋丝，洌干水；
  • 步骤 4/9
    切好的腊肉；
  • 步骤 5/9
    小火，煎腊肉，煎到透明状说明熟了，且油也出来了；
  • 步骤 6/9
    刚刚煎腊肉的油爆炒笋丝；
  • 步骤 7/9
    加入刚刚煎好的腊肉；
  • 步骤 8/9
    加入辣椒，翻炒；
  • 步骤 9/9
    加入盐，适量的酱油，还有适量的清水，搅拌均匀，收汁即可；
小贴士

1.春笋用清水煮沸煮一下去苦味；

发布于 2019-01-28
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