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胡萝卜双笋炒腊肉
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半窗疏影洋

很久没有吃莴笋了。这两天看到电视上有很多介绍吃的节日，很多四川的口味，四川的声音，又让我想起了小时候吃的川菜，炒香莴笋就是其中之一，好嘛！今天就做一个胡萝卜双笋炒腊肉，回味一下川味。

时间:10分钟内
食材
莴笋 1根
胡萝卜 1根
春笋 100g
腊肉 50g
油 适量
盐 适量
干辣椒 1个
花椒 适量
黑木耳 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    莴笋去皮，切成薄片
  • 步骤 2/13
    胡萝卜去皮，切成薄片
  • 步骤 3/13
    木耳用水泡发，撕成小片
  • 步骤 4/13
    春笋切片
  • 步骤 5/13
    腊肉切片
  • 步骤 6/13
    干辣椒切碎，花椒粒十几粒
  • 步骤 7/13
    汤锅烧开水，放入木耳烧熟，取出
  • 步骤 8/13
    炒锅放油，中火。放入干辣椒和花椒，爆香。去掉辣椒和花椒，只留下油
  • 步骤 9/13
    放入腊肉，快炒至熟。取出
  • 步骤 10/13
    放入胡萝卜片翻炒
  • 步骤 11/13
    放入莴笋片和春笋片，一起翻炒
  • 步骤 12/13
    放入木耳和腊肉，翻炒一下，加盐和鸡精调味。
  • 步骤 13/13
    胡萝卜双笋炒腊肉完成。
小贴士

辣椒和花椒在油里煎好后去掉，这样吃起来麻辣，但没有辣椒和花椒，爽口一些。

发布于 2020-01-02
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