jxcaipu logo
双笋炒腊肉
5.7万 热度 745 收藏
英睿案

冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 100g
冬笋 250g
青笋 150g
油 适量
盐 适量
糖 适量
蚝油 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腊肉洗净切片，青笋，冬笋分别切片
  • 步骤 2/7
    锅中水好开，倒入冬笋煮2分钟去除涩味
  • 步骤 3/7
    锅中倒油7成烧热，倒入腊肉大火爆炒至腊肉出油，放一勺糖
  • 步骤 4/7
    倒入青笋和冬笋大火翻炒2分钟
  • 步骤 5/7
    倒入一勺蚝油汁
  • 步骤 6/7
    放一勺盐
  • 步骤 7/7
    放少许香葱翻炒提味。
小贴士

冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5分钟，去除大部分草酸和涩味。

发布于 2019-08-15
140
相关菜谱
写评论