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春笋炒腊肉（时令鲜菜）
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春笋上市时间很短，喜欢吃的可以买来备着，切片后煮后泡凉滤干水分，再分包储存于冰箱冷冻室。之后想吃的时候随时可以自然解冻后焯下水就能吃到了。

时间:30分钟-1小时
食材
春笋 200g
腊肉 1块
盐 2勺
蒜 2瓣
干辣椒 5个
姜 少许
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好材料。
  • 步骤 2/6
    小火爆爆腊肉，即时盛出备用。
  • 步骤 3/6
    把姜，蒜，辣椒爆香。
  • 步骤 4/6
    下春笋翻炒，加盐炒匀。火力控制到中小火。
  • 步骤 5/6
    加入腊肉翻炒均匀，下少许鸡精即可出锅。
  • 步骤 6/6
    成品。
小贴士

由于咸肉是腌制的，所以炒的时候不用再加盐，焖的时候咸肉中的盐分会侵入到春笋中，如果没有咸肉用五花肉炒，要放适量的盐！

发布于 2019-01-02
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