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高山野生笋炒板筋肉
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上午到南环批发市场买菜，发现有卖高山野生笋，第一次见到哦，很是欢喜，一斤10元，买了4元吃吃看，好吃下次再来买。高山野生小竹笋（水笋），是一种营养丰富，鲜嫩味美的森林蔬菜。含有丰富的维生素和蛋白质、钙、磷、铁、抗坏血酸等人体所需的多种微量元素。具有增食欲，减肥等功效。这道【高山野生笋炒板筋肉】的功效：板筋肉具有滋阴、润燥的作用；高山野生笋有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效。

时间:10-30分钟
食材
板筋肉 150g
生笋 200g
橄榄油 适量
调味鸡汁 适量
生粉 适量
砂糖 适量
生抽 适量
姜丝 适量
蒜片 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材：板筋肉和高山野生笋。
  • 步骤 2/14
    将板筋肉洗净，用适量的调味鸡汁、生粉、砂糖、生抽和清水拌匀。
  • 步骤 3/14
    腌制30分钟。
  • 步骤 4/14
    将野生笋洗净，切段。
  • 步骤 5/14
    烧开水后，将切好的野生笋倒入汆水片刻。
  • 步骤 6/14
    沥干备用。
  • 步骤 7/14
    热油锅。
  • 步骤 8/14
    放入蒜片和姜丝爆香。
  • 步骤 9/14
    放入腌制好点的板筋肉。
  • 步骤 10/14
    倒入适量的清水。
  • 步骤 11/14
    盖锅盖，文火焖煮至板筋肉断生。
  • 步骤 12/14
    揭盖，见收汁。
  • 步骤 13/14
    放入笋段，炒匀。
  • 步骤 14/14
    炒至收汁，即可关火。
小贴士

汆水是为了去掉鲜笋本身的苦涩味道，而且汆过水的笋加工好后会更加脆嫩。

发布于 2019-09-06
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