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板筋肉炒洋葱
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孤单

猪板筋肉是用猪里脊底下一层白色筋肉，有的商家会把它割下来另外卖，有时看到就会买来存冰箱，随吃随取。猪板筋肉吃起有点Q口感很好，用来煎炒很香也不油腻加入洋葱提味更诱人！

时间:10-30分钟
食材
猪板筋肉 300g
洋葱 150g
料酒 1汤匙
鱼露 1汤匙
清水 3汤匙
盐 1小勺
生姜 适量
鸡精 1小勺
生粉 1/2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    板筋肉洗干净控干水份，切小条。
  • 步骤 3/11
    洋葱去掉外层，洗干净切成条，生姜切丝。
  • 步骤 4/11
    准备好一个小碗装料酒，另一个碗装调味汁有鱼露1汤匙、盐1小勺、鸡精1小勺、生粉半小勺、清水2汤匙拌匀待用。
  • 步骤 5/11
    锅烧热入油适量的食用油，放入姜丝炒出香味。
  • 步骤 6/11
    放入板筋炒肉，用中小火煎炒。
  • 步骤 7/11
    煎炒至微黄，转大火沿着锅边淋入料酒翻炒均匀。
  • 步骤 8/11
    下入洋葱
  • 步骤 9/11
    翻炒至软，淋入调味汁
  • 步骤 10/11
    翻炒均匀即可出锅
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

在下猪板筋肉时先用少许油垫锅，煎炒时要中小火别炒糊了。洋葱的外两层较硬口感不好要去掉。

发布于 2019-10-14
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