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笋尖炒火腿
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成熟

清淡鲜美、快捷小炒——笋尖炒火腿

作为蔬菜，竹笋历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。

时间:10分钟内
食材
笋尖 200g
火腿 100g
油 适量
盐 适量
味精 适量
淀粉 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    笋尖洗净，锅中烧开水焯烫5分钟左右，去除笋中的草酸。
  • 步骤 2/8
    火腿切条备用。
  • 步骤 3/8
    锅中倒少量油，放入火腿煸炒。
  • 步骤 4/8
    放入笋尖继续煸炒。
  • 步骤 5/8
    放入适量盐调味。
  • 步骤 6/8
    取一小碗，放入2勺淀粉，加清水调成湿淀粉，倒入锅中。
  • 步骤 7/8
    等笋尖火腿均匀的裹上芡汁后放入适量味精，关火。
  • 步骤 8/8
    装盘即可。
小贴士

1、春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

2、儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。

3、食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

4、鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。

发布于 2023-06-03
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