荷叶蒸滑鸡 - 荷叶蒸滑鸡的做法,荷叶蒸滑鸡怎么做好吃,荷叶蒸滑鸡的家常做法 - 京细菜谱

荷叶蒸滑鸡

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荷叶蒸滑鸡滋味鲜醇，鸡肉鲜嫩适口，荷叶的清香与香菇的鲜味渗透到鸡肉当中，口感十分的甘美清香。

　此菜融有荷叶的清香，又有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。既可作孕妇、乳母、老人的滋补食品，又可充当贫血、肝炎、结核病等患者的廉价药膳。

清蒸可以保留食材原味，不使水分流失，所以爽滑多汁，因此比较健康。

问荷叶从哪里买？一般的大型超市应该都有的，在卖干货或者卖散装茶叶、干花的地方，很便宜的，干荷叶也可以煎成小段，煮在粥，粥既去火又清香。

食材

鸡腿肉 500g

香菇 3个

山药 300h

鸡蛋 1个

荷叶 1张

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烹饪步骤

步骤 1/10

将山药切块，香菇切片
步骤 2/10

将鸡腿肉去骨切块
步骤 3/10

加入鸡蛋
步骤 4/10

蚝油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，加少许食用油腌制30分钟
步骤 5/10

荷叶用开水汤过，铺在大碗中，底部放入葱、姜、蒜、大料
步骤 6/10

放入一层香菇、山药
步骤 7/10

再放入腌过的鸡块
步骤 8/10

然后再放入一层香菇、山药，撒上几片葱、姜、蒜，倒入腌鸡的料汁
步骤 9/10

包好
步骤 10/10

上锅蒸20分钟，出锅后撒入香葱末即可

小贴士

私房话：蒸制的时间，可根据自家的灶火大小调整

发布于 2022-04-06