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荷香蒸乌鸡
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彰远铡

乌鸡是中国特有的药用珍禽，以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。乌鸡可以炖、烧、炒、炸、蒸等，今天和朋友们分享一道荷香蒸乌鸡的做法。

时间:10-30分钟
食材
乌鸡 500g
口蘑 500g
油 适量
盐 适量
荷叶 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料图片
  • 步骤 2/9
    干荷叶
  • 步骤 3/9
    乌鸡洗净，切成小块，加葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌渍入味
  • 步骤 4/9
    口蘑洗净切片
  • 步骤 5/9
    乌鸡用淀粉上浆，加口蘑片拌匀
  • 步骤 6/9
    荷叶用温水浸泡回软，放笼屉中
  • 步骤 7/9
    腌渍好的乌鸡、口蘑放荷叶上
  • 步骤 8/9
    上笼屉大火蒸15分钟
  • 步骤 9/9
    好了
小贴士

蒸的时候要用大火，蒸的时间不宜过长

发布于 2022-03-25
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