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广东早茶必点的~荷香糯米鸡
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宝贝婷仔

广东人爱喝早茶和爱喝汤一样，都是生活必不可少的。各式的点心，玲琅满目。样样都很美味。而我家必点的老四样是，荷香糯米鸡，香芋蒸排骨，虎皮凤爪。流沙包~人多的时候还会点个粥、水晶虾饺。近年茶市里的糯米鸡做得越来越省事了。没有了开始时的那种味道。既然找不到了，就自己来还原吧~

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 4只
花菇 9朵
腊肠 1条
虾米 一把
糯米 300克
盐 适量
蚝油 一大勺
生抽（炒饭用一勺） 二大勺
姜蒜末 各大勺
生粉 一小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米泡两小时左右，加末过米多一点点的水上蒸锅蒸熟。
  • 步骤 2/9
    鸡腿4只，腊肠一条。虾米一把，香菇几朵~按喜好来哈。喜欢吃就多放点。
  • 步骤 3/9
    拆骨~~就是鸡腿骨头那用刀划一圈，竖切一刀把肉与骨切分离，然后用到别顶着骨头压力下来就行了。。。。表达能力有限，不会的话可以百度一下视频哦~非常简单。
  • 步骤 4/9
    鸡肉切成大点的块。吃起来才爽哟~家里做料是足足的~~
  • 步骤 5/9
    加入姜末，蒜末，蚝油，生抽，生粉腌制半小时以上。
  • 步骤 6/9
    泡好的香茹切片。
  • 步骤 7/9
    蒸好的米饭是偏硬的为佳哈。
  • 步骤 8/9
    温水泡好荷叶。冼干净备用。
  • 步骤 9/9
    锅炒热油。炒香鸡肉。
小贴士

1糯米蒸的不要太硬哦，具体需要多少水，呵呵，我也不清楚，我都是凭感觉做的。

2一定要在碗的四周抹上一点点儿油哦，要不倒扣时就散了

3白糖根据个人喜好铺洒哈

发布于 2018-06-05
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