jxcaipu logo
荷香糯米鸡怎么做？
9.1万 热度 120 收藏
京细菜谱

糯米、瑶柱、冬菇分别泡发，鸡翅切块腌制1小时，荷叶焯水备用。鸡翅、糯米、冬菇、瑶柱拌匀，用荷叶包起来，入锅蒸半小时，关火后再焖20分钟即可

时间:30分钟-1小时
食材
鸡中翅 4只
糯米 100g
香菇 5只
大瑶柱 3个
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
蚝油 适量
生抽 适量
姜片 适量
油 适量
荷叶 1片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    糯米洗净后，用温水浸泡糯米2个小时，然后捞起沥干水备用。
  • 步骤 2/8
    大瑶柱用清水浸泡2个小时，然后捞起，撕碎备用。
  • 步骤 3/8
    冬菇用清水浸泡2个小时，捞起沥干水后切片备用。
  • 步骤 4/8
    鸡中翅剁成小块，然后加入料酒，盐，糖，蚝油，生抽，油，姜片腌制1个小时左右备用。
  • 步骤 5/8
    将糯米，瑶柱，冬菇加入到腌制的鸡翅中，搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    荷叶，拖水去涩味，大概1分钟即可捞起沥干水备用。
  • 步骤 7/8
    用荷叶将食材包裹好。
  • 步骤 8/8
    入锅蒸半小时，关火再焖20分钟即可
小贴士

1、生蒸糯米，糯米必须提前充分浸泡湿润，建议用温水来浸泡，效果比较好。

2、荷叶买回来，不要直接包食材，先用开水烫一烫后再用，这样一烫可以去掉荷叶的青涩味。

3、程序结束后，建议不要立即打开盖，可以用余温继续焖一会，让食材相互之间多熏陶一会。

发布于 2020-05-20
245
相关菜谱
写评论