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韭香小炒鸡怎么做？

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京细菜谱

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鸡腿去骨切块腌制，莴笋切丝铺碗底，热油煸香葱姜蒜和调料，倒入鸡丁炒熟，装碗泼热油即可

时间:10分钟内

食材

鸡腿 3个

韭菜 1把

剁椒适量

郫县豆瓣适量

莴笋半根

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烹饪步骤

步骤 1/6

鸡腿去骨切丁，用料酒，黑胡椒，食用油，淀粉腌十分钟。
步骤 2/6

锅里放油，小火煸炒剁椒和郫县豆瓣，放白糖，炒出香味。倒入姜蒜末。继续煸炒1分钟。
步骤 3/6

倒入鸡丁改大火爆炒到鸡丁熟。
步骤 4/6

莴笋丝垫底。
步骤 5/6

盛出鸡肉后撒韭菜。
步骤 6/6

少许油烧热，泼在上面。

小贴士

这道菜不用额外放盐！！而且剁椒和郫县豆瓣都不能放太多，炒的时候用糖来中和一下比较好。鸡腿不能用冻得！！必须是鲜鸡腿。

发布于 2020-04-10