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剁椒炒乌鸡怎么做？
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京细菜谱

热油爆香姜，下鸡肉炒至出油，然后放入辣椒翻炒，再放麻花入剁椒、盐、水炒匀，焖至收汁即可

时间:30分钟-1小时
食材
乌骨鸡 半只
油 适量
盐 适量
青椒 2个
剁椒 适量
姜丝 适量
干红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    乌骨鸡切成段，姜丝切好备用。青辣椒和干红辣椒切好备用。
  • 步骤 2/6
    油锅烧热，姜丝到进去爆香后加入鸡肉块煸炒至微微出油
  • 步骤 3/6
    盖上锅盖将鸡块焖至肉质收紧
  • 步骤 4/6
    加入青辣椒和干红辣椒，跟鸡块一起翻炒几分钟
  • 步骤 5/6
    加入剁辣椒、盐、水翻炒
  • 步骤 6/6
    盖上锅盖，将鸡块焖熟，直到收汁即可
小贴士

1、第一次焖的时候，不用加水，直接焖，将多余的油脂焖出来，鸡肉吃起来更紧致。

2、加水不用太多，稍微加点水，让蒸汽将鸡块焖熟即可。稍微留点汁会更好吃哦。

发布于 2020-06-09
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