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麻辣小龙虾怎么做？
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京细菜谱

小龙虾洗净，土豆煮熟切片铺在锅底备用。热油爆香姜蒜、然后倒入辣椒、豆瓣酱炒出红油，再放入香料炒香，倒入小龙虾炒熟，放入调味料、水焖5分钟，小龙虾捞出放在土豆片上，倒入汤汁焖5分钟即可

时间:10-30分钟
食材
小龙虾 1000g
土豆 2个
清水 适量
豆瓣酱 50g
料酒 适量
八角 适量
花椒 适量
麻椒 适量
香叶 适量
陈皮 适量
酱油 适量
蚝油 适量
干辣椒 适量
大蒜 适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠，剪掉头部，用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水
  • 步骤 2/8
    土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用
  • 步骤 3/8
    热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香
  • 步骤 4/8
    捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香
  • 步骤 5/8
    倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红
  • 步骤 6/8
    加入酱油蚝油翻炒均匀
  • 步骤 7/8
    倒入两碗清水焖煮5分钟
  • 步骤 8/8
    把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可
小贴士

小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量，因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。

发布于 2020-04-26
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