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清香麻辣小龙虾尾
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森眸暖光

在超市买了小龙虾尾。这种虾尾是冷冻的，回来需要解冻。但比起处理新鲜的活的小龙虾更方便一些。而且吃起来也很方便，因为没有头，虾肉一下子就可以拽出来了。做的时候用的酷克壹佰的麻辣小龙虾调料，为了避免夏天吃麻辣的上火，特意加入了些薄荷叶，薄荷也经过油炸是酥脆的口感，清香的味道，和麻辣小龙虾的味道很搭的。

时间:10-30分钟
食材
小龙虾尾 500g
薄荷叶 20g
黄酒 100g
干辣椒 2个
小龙虾调料 20g
姜蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    为了去除麻辣带来的燥热，可以添加了薄荷叶，清香又可以除燥。薄荷叶洗净控水。
  • 步骤 2/11
    四成热的油温炸至波和叶脱水，变得酥脆即可。千万不要炸的太久，不要让薄荷叶变成黄色。
  • 步骤 3/11
    炸好的薄荷叶控油备用。
  • 步骤 4/11
    小龙虾虾尾清洗干净，控水备用。
  • 步骤 5/11
    锅里放底油，放入姜蒜和干辣椒烹香。
  • 步骤 6/11
    倒入小龙虾尾，翻炒一分钟左右。
  • 步骤 7/11
    倒入黄酒，翻炒大约一分钟。
  • 步骤 8/11
    倒入麻辣小龙虾调味粉翻炒均匀，盖盖小火闷煮十分钟左右。
  • 步骤 9/11
    待汤汁收干放入炸好的薄荷叶。
  • 步骤 10/11
    翻炒均匀即可出锅装盘。
  • 步骤 11/11
    麻辣中有清香的味道，很好吃的哦。
小贴士

我用的现成的小龙虾调味料，不用再放盐和其他调味了。干辣椒我用的的微辣的，因为调料中有辣味了，不要用辣度高的辣椒，只是为了用辣椒的香味。

发布于 2020-09-27
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