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麻辣小龙虾
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娇柔composite

麻辣小龙虾（色香味都有了）欧洲杯，你不想龙虾+啤酒看足球吗，想想画面都特别激动，之前的龙虾都是在一个微信公众号里买的，味道确实不错，对于不想下厨的朋友我极力推荐这家了。好，不废话----下面就来展示我的厨艺秀了，这道虾我每年都要做上十来次的，自我感觉是手法娴熟，希望大家喜欢。

时间:10-30分钟
食材
小龙虾 1000
郫县豆瓣酱 1汤勺
花椒 5g
八角 2个
细香葱 2根
水 300ml
干辣椒 3个
麻椒 10g
冰糖 5块
蒜 6瓣
食盐 1/2勺
植物油 2勺
香芹 1/2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把买来的小龙虾，放到水池中，彻底冲洗干净，这需要一些时间，但是要认真做
  • 步骤 2/9
    准备好材料备用
  • 步骤 3/9
    准备好材料备用
  • 步骤 4/9
    放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下
  • 步骤 5/9
    放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香
  • 步骤 6/9
    放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀
  • 步骤 7/9
    大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒
  • 步骤 8/9
    烧至小龙虾颜色变红
  • 步骤 9/9
    出锅
小贴士

1、要将小龙虾清洗干净，不要嫌麻烦慢慢来；

2、第7步放水，最多淹没小龙虾一半，不要太多，太多味道就淡了。

发布于 2020-02-11
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