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麻辣小龙虾
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繁华葬悲情昆峰

麻辣小龙虾夏季餐桌上必不可少的美味！

时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾 1.5斤
干辣椒 适量
花椒 适量
大葱 适量
蒜 适量
姜 适量
香叶 适量
八角 适量
孜然粒 适量
冰糖 适量
黄酒 适量
生抽 适量
盐 适量
花生油 适量
味精 适量
豆瓣酱 适量
啤酒 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    刷虾取头盖，加盐腌制一会
  • 步骤 2/10
    辅料
  • 步骤 3/10
    1炒勺油，先下辣椒花椒，八角，孜然等干料小火煸香，再加豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 4/10
    放葱姜蒜炒片刻
  • 步骤 5/10
    加入小龙虾翻炒至变色。经对比口感好过先用油炸过的，大家可自行对比
  • 步骤 6/10
    变色后从锅边淋入一炒勺黄酒增香，啤酒一小罐。冰糖下去增加回味。
  • 步骤 7/10
    汤汁浓稠下紫苏，个人比较喜欢的香料。翻炒片刻即可出锅！
  • 步骤 8/10
    摆个盘，料渣不要了，把汤汁淋上
  • 步骤 9/10
    美味佳肴
  • 步骤 10/10
    上餐桌开动！
小贴士

不用提前炸虾，直接炒肉质细嫩

龙虾生猛，小心夹手，从背部拿住两个钳子仰着肚子刷洗

发布于 2020-06-09
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