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麻辣小龙虾
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偌山橇辽啃

炎热的夏季，大家能想的除了热，第一时间应该想到的就是小龙虾了吧~说小龙虾是大排档美食中的战斗机，一点都不为过。啤酒陪龙虾，它是吃了不够，还要连续来上几盘都不解馋的美味。你还在用龙虾料煮龙虾吗？废话不多说，快来跟我学，用一罐啤酒，大料就能做出比龙虾料好吃百倍的麻辣小龙虾。每一个都超级入味，虾肉Q弹有弹性，吃完不忘舔手指！

时间:10-30分钟
食材
小龙虾 3斤
火锅底料 德庄150g
盐 适量
鸡精 1勺
白糖 适量
食用油 适量
啤酒 500ml
料酒 2勺
生抽 2勺
桂皮 适量
小茴香 适量
香叶 3片
八角 3个
花椒 1小把
小米椒 6个
生姜 适量
大蒜 适量
豆瓣酱 1勺
干辣椒 适量
大葱 1根
洋葱 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅中油五成热，下大蒜、姜片、小米椒、洋葱大葱炒出香味。
  • 步骤 2/5
    放豆瓣酱、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香、火锅底料，炒至火锅底料融化。
  • 步骤 3/5
    放入小龙虾翻炒，加入料酒激活小龙虾的肉质，生抽、白糖炒至虾壳变红，虾身卷。
  • 步骤 4/5
    加入一罐啤酒炒至10-15分钟。
  • 步骤 5/5
    加入鸡精、盐、胡椒粉收汁，关火起锅装盘。
小贴士

小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

调味料可根据自己的口味来添加。如果喜欢吃味道重，可多加生抽和小米椒、干辣椒。

加盐时先尝尝咸淡味再添加。辣椒和花椒视自己的口味来定，都要比平时炒菜量多。

发布于 2020-06-15
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