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啤香麻辣小龙虾
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月光族uphold

“五月五,是端阳。门插艾,香满堂。吃粽子,洒白糖。龙舟下水喜洋洋。”又是一年粽叶飘香时,明天就是端阳节了!祝亲们阖家安康!~~家人团聚吃着粽子再来份口感麻辣鲜香开胃的啤香小龙虾,配上啤酒畅饮几杯可好?~~已是口水中,小龙虾,咱们走!~~~

时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾 1500g
啤酒 1灌
郫县豆瓣酱 15g
适量
香叶 3片
1勺
花椒 7g
干辣椒 16个
生抽 4g
老抽 2g
8g
麻椒 7g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    小龙虾先用刷子清洗干净
  • 步骤 2/15
    小龙虾的最脏部分在头部和虾肠,用剪刀将头部斜着剪去,虾肠抽去,不介意的话,头部也可以不剪
  • 步骤 3/15
    烧开水,倒入小龙虾焯水半分钟,不要时间长
  • 步骤 4/15
    准备好其他辅料备用
  • 步骤 5/15
    辣椒切条,蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条
  • 步骤 6/15
    锅内注入油,烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味
  • 步骤 7/15
    捞出花椒麻椒生姜,放入蒜碎、红干椒炸出香味
  • 步骤 8/15
    倒入郫县豆瓣酱翻炒
  • 步骤 9/15
    另起一锅,烧热注入少许油,将小龙虾倒入翻炒一分钟,再放入已炒好的配料和大料
  • 步骤 10/15
    倒入生抽和老抽
  • 步骤 11/15
    倒入啤酒一罐
  • 步骤 12/15
    加入葱段和盐,盖上锅盖煮10分钟左右,汤汁稍微浓稠即可
  • 步骤 13/15
    夹出葱段弃之,撒入葱花,即可关火出锅
  • 步骤 14/15
    装盘和家人配上啤酒欢快畅饮享受美味的小龙虾吧
  • 步骤 15/15
    成品欣赏
小贴士

1、怕吃辣的,可以少放一些辣椒

2、小龙虾头部可以不剪,随自己喜好

发布于 2019-08-16
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