jxcaipu logo
啤香麻辣小龙虾
6.6万 热度 77 收藏
月光族uphold

“五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，洒白糖。龙舟下水喜洋洋。”又是一年粽叶飘香时，明天就是端阳节了！祝亲们阖家安康！~~家人团聚吃着粽子再来份口感麻辣鲜香开胃的啤香小龙虾，配上啤酒畅饮几杯可好？~~已是口水中，小龙虾，咱们走！~~~

时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾 1500g
啤酒 1灌
郫县豆瓣酱 15g
油 适量
香叶 3片
盐 1勺
花椒 7g
干辣椒 16个
生抽 4g
老抽 2g
姜 8g
麻椒 7g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    小龙虾先用刷子清洗干净
  • 步骤 2/15
    小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪
  • 步骤 3/15
    烧开水，倒入小龙虾焯水半分钟，不要时间长
  • 步骤 4/15
    准备好其他辅料备用
  • 步骤 5/15
    辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条
  • 步骤 6/15
    锅内注入油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味
  • 步骤 7/15
    捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味
  • 步骤 8/15
    倒入郫县豆瓣酱翻炒
  • 步骤 9/15
    另起一锅，烧热注入少许油，将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料
  • 步骤 10/15
    倒入生抽和老抽
  • 步骤 11/15
    倒入啤酒一罐
  • 步骤 12/15
    加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可
  • 步骤 13/15
    夹出葱段弃之，撒入葱花，即可关火出锅
  • 步骤 14/15
    装盘和家人配上啤酒欢快畅饮享受美味的小龙虾吧
  • 步骤 15/15
    成品欣赏
小贴士

1、怕吃辣的，可以少放一些辣椒

2、小龙虾头部可以不剪，随自己喜好

发布于 2019-08-16
27
相关菜谱
写评论