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啤香麻辣小龙虾
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如芹泪水止不住
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食材
小龙虾 1500克
啤酒 一罐
郫县豆瓣酱 15克
香叶 3片
盐 1勺
花椒和麻椒 各7克
干辣椒 16个
味精 2克
生抽 4克
老抽 2克
姜 8克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    小龙虾先用刷子清洗干净
  • 步骤 2/14
    小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪
  • 步骤 3/14
    烧开水，倒入小龙虾焯水半分钟，不要时间长
  • 步骤 4/14
    准备好其他辅料备用
  • 步骤 5/14
    辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条
  • 步骤 6/14
    锅内注入油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味
  • 步骤 7/14
    捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味
  • 步骤 8/14
    倒入郫县豆瓣酱翻炒
  • 步骤 9/14
    另起一锅，烧热注入少许油，将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料
  • 步骤 10/14
    倒入生抽和老抽
  • 步骤 11/14
    倒入啤酒一罐
  • 步骤 12/14
    加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可
  • 步骤 13/14
    装盘和家人配上啤酒欢快畅饮享受美味的小龙虾吧
  • 步骤 14/14
    成品欣赏
小贴士

1、怕吃辣的，可以少放一些辣椒

2、小龙虾头部可以不剪，随自己喜好

发布于 2018-11-18
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