jxcaipu logo
麻辣小龙虾
14.9万 热度 28 收藏
姑季盒重黑

夏季夜市爆款麻辣小龙虾,想一想就直流口水!自己在家做干净吃着放心又过瘾,还等什么呢自己动手做起来吧!

时间:30分钟-1小时
食材
适量
适量
适量
花椒 适量
麻椒 适量
灯笼椒 适量
香叶 适量
草果 适量
八角 适量
肉蔻 适量
桂皮 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
适量
火锅底料 适量
郫县豆瓣酱 适量
蒸鱼豉油 适量
鱼露 适量
鸡精 适量
白酒 适量
小龙虾 适量
植物油 适量
干辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将小龙虾盆里倒入适量水,放置两小时,让虾吐沙。
  • 步骤 2/9
    流动水下用小牙刷仔细刷干净。
  • 步骤 3/9
    将虾尾巴中间的那一片尾巴左拧右拧掐断,慢慢拉出虾线。
  • 步骤 4/9
    备好料
  • 步骤 5/9
    锅中倒入油,冷油下入花椒麻椒,小火爆出香味,放入干辣椒段,灯笼椒,葱姜蒜等余下香料,最后放入适量火锅底料和郫县豆瓣酱。
  • 步骤 6/9
    将处理好的小龙虾倒入锅中翻炒至变色,加入白酒,生抽,老抽,蒸鱼豉油,鱼露,加入适量开水,放盐,盖上锅盖焖15分钟。
  • 步骤 7/9
    焖的过程中打开锅盖两到三次,翻炒以防粘锅
  • 步骤 8/9
    最后放入鸡精
  • 步骤 9/9
    一盘色香味俱全的小龙虾就做好了,是不是很简单呢?
小贴士

麻度辣度可自行调整,做好的小龙虾最好放置半个小时使其更加入味!

发布于 2019-01-25
相关菜谱
写评论