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香辣小龙虾怎么做？

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京细菜谱

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虾去肠洗净，入锅炸至变色捞出备用。热油爆香葱姜、桂平，然后放入豆瓣酱、辣椒粉翻炒，加水烧开，再放入龙虾、调味料小火慢焖，最后放入紫苏收汁即可

时间:30分钟-1小时

食材

龙虾 3000g

油适量

盐适量

生姜适量

大蒜头适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

先把虾清理干净，沥干水份。生姜切片，大蒜剥去皮
步骤 2/9

锅里放半锅油，烧开
步骤 3/9

下入龙虾炸至龙虾变色后两三分钟捞起沥干油
步骤 4/9

锅里放油，把大蒜，生姜，桂皮等放油里煸炒出香味
步骤 5/9

放豆瓣酱和辣椒粉煸炒
步骤 6/9

放两碗水，大火烧开
步骤 7/9

把龙虾放进汤中，大火熬制
步骤 8/9

放入料酒、生抽、盐、火锅料，大火烧开后，转小火慢焖
步骤 9/9

放上些紫苏叶，焖到收汁后装进大盆里，吃的时候可以用火锅炉边焖边吃

小贴士

1.清理虾的时候要用刷子刷干净后，用醋和盐放在水里稀释后，把龙虾放在里面让它吐干净脏水

2.龙虾在焖制过程中要经常翻动，让每一只龙虾都能更好的吸收汤汁的味道。

发布于 2020-06-09