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糯米鸡怎么做？

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京细菜谱

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糯米泡发蒸熟备用，鸡翅去骨切丁炒熟备用，下入其他配菜炒香备用，配菜鸡肉加调味料调成馅和米饭拌匀，用荷叶包紧压实蒸15分钟即可

时间:30分钟-1小时

食材

鸡翅根 200g

冬菇 10g

腊肉 200g

糯米 500g

咸蛋黄 10g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用
步骤 2/10

干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。
步骤 3/10

翅根洗净去骨切成小丁
步骤 4/10

锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。
步骤 5/10

锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出
步骤 6/10

鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。
步骤 7/10

取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。
步骤 8/10

荷叶剪成适中的块状。
步骤 9/10

将糯米鸡饭包入荷叶中压实。
步骤 10/10

入蒸锅大火蒸制15分钟即可

小贴士

配料按照自己口味加

发布于 2020-04-13