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荷香糯米鸡
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妄熙迟

周末和办公室的同事一起去钓鱼， 他们钓鱼我们去摘荷叶。采摘回来后的荷叶就被我迫不及待的派上了用场， 一直就很想做广东传统食品----荷香糯米鸡，它与虾饺、凤爪、叉烧包一样驰名， 深受食客欢迎的早茶中经典点心之一。

时间:1-2小时
食材
糯米 100克
玉米 30克
红萝卜 1根
鸡腿 1个
荷叶 1张
橄榄油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原材料：鸡腿去骨后切成小丁； 糯米泡水半个小时； 红萝卜切成小丁；
  • 步骤 2/11
    鸡肉丁加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等调味，搅拌均匀腌制一下；
  • 步骤 3/11
    泡好的糯米加入红萝卜丁、水果玉米和适量的橄榄油搅拌均匀；
  • 步骤 4/11
    荷叶用淡盐水泡上十分钟， 再冲洗干净；
  • 步骤 5/11
    混合腌好的鸡肉丁和其他原料；
  • 步骤 6/11
    将混合好的糯米等放入荷叶中；
  • 步骤 7/11
    用荷叶包裹好；
  • 步骤 8/11
    放入电饭煲中， 加入适量的水；
  • 步骤 9/11
    按下煮饭功能键， 直至煮好；
  • 步骤 10/11
    揭开荷叶，一股清香，美味的糯米鸡饭就煮好了；
  • 步骤 11/11
    来上一碗。
小贴士

1. 我们要选择鸡腿肉，不仅有点油脂，而且肉质更嫩；提前将鸡腿肉切成小丁， 加入盐、蚝油和胡椒粉腌制入味；

2. 糯米泡上半个小时缩短煮制时间；荷叶用淡盐水泡上十分钟， 再冲洗干净，这样更卫生；

3. 我在糯米中加入点玉米和红萝卜丁增加口感和色彩，遗憾的家里是没有绿色的青豆了（一定要放点，拍照时我就灰常后悔，就是差点颜色）；

4. 混合糯米和其他原料，加入点盐等调料，再加入点橄榄油，这样口感更润和； 最后混合腌好的鸡肉丁；

5. 将混合好的原料用荷叶包裹住，放入电饭煲中，加入适量的水（水比普通做法要一倍），按下煮饭键，就可以等着电饭煲煮熟就行。

发布于 2018-06-19
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