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荷香糯米鸡的做法

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做好荷香糯米鸡,既有鸡的香味,也有荷叶的香味!

时间:30分钟-1小时

食材

鸡中翅 4只

糯米 100克

香菇 5只

大瑶柱 3个

料酒 6克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

糯米洗净后，用温水浸泡糯米2个小时，然后捞起沥干水备用。
步骤 2/10

大瑶柱用清水浸泡2个小时，然后捞起，撕碎备用。
步骤 3/10

冬菇用清水浸泡2个小时，捞起沥干水后切片备用。
步骤 4/10

鸡中翅剁成小块，然后加入料酒，盐，糖，蚝油，生抽，油，姜片腌制1个小时左右备用。
步骤 5/10

将糯米，瑶柱，冬菇加入到腌制的鸡翅中，搅拌均匀。
步骤 6/10

用自动锅烧一锅开水，然后放入荷叶，拖水去涩味，大概1分钟即可捞起沥干水备用。
步骤 7/10

用荷叶将食材包裹好。
步骤 8/10

锅内加入1600毫升清水，放入蒸架，放上食材。
步骤 9/10

盖上锅盖，启动【清蒸荷香鸡】功能，开始自动烹饪。
步骤 10/10

待程序结束后，用余温继续焖15~20分钟再取出，然后剪十字口，即可享用。

小贴士

1、生蒸糯米，糯米必须提前充分浸泡湿润，建议用温水来浸泡，效果比较好。

2、荷叶买回来，不要直接包食材，先用开水烫一烫后再用，这样一烫可以去掉荷叶的青涩味。

3、程序结束后，建议不要立即打开盖，可以用余温继续焖一会，让食材相互之间多熏陶一会。

发布于 2020-07-15