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荷香糯米鸡
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追风cloudy

荷香糯米鸡,香糯爽滑,口口留香

时间:30分钟-1小时
食材
鸡中翅 4只
糯米 100g
香菇 5只
大瑶柱 3个
料酒 6g
盐 4g
糖 3g
蚝油 10g
生抽 10g
姜片 3片
油 少许
荷叶 1片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    糯米洗净后，用温水浸泡糯米2个小时，然后捞起沥干水备用。
  • 步骤 2/10
    大瑶柱用清水浸泡2个小时，然后捞起，撕碎备用。
  • 步骤 3/10
    冬菇用清水浸泡2个小时，捞起沥干水后切片备用。
  • 步骤 4/10
    鸡中翅剁成小块，然后加入料酒，盐，糖，蚝油，生抽，油，姜片腌制1个小时左右备用。
  • 步骤 5/10
    将糯米，瑶柱，冬菇加入到腌制的鸡翅中，搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    用自动锅烧一锅开水，然后放入荷叶，拖水去涩味，大概1分钟即可捞起沥干水备用。
  • 步骤 7/10
    用荷叶将食材包裹好。
  • 步骤 8/10
    锅内加入1600毫升清水，放入蒸架，放上食材。
  • 步骤 9/10
    盖上锅盖，启动【清蒸荷香鸡】功能，开始自动烹饪。
  • 步骤 10/10
    待程序结束后，用余温继续焖15~20分钟再取出，然后剪十字口，即可享用。
小贴士

1、生蒸糯米，糯米必须提前充分浸泡湿润，建议用温水来浸泡，效果比较好。

2、荷叶买回来，不要直接包食材，先用开水烫一烫后再用，这样一烫可以去掉荷叶的青涩味。

3、程序结束后，建议不要立即打开盖，可以用余温继续焖一会，让食材相互之间多熏陶一会。

发布于 2020-03-10
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