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荷叶蒸田鸡
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message黛玉

到外面吃饭，点一个田鸡，一般都是荷叶蒸，有荷香味，搭配榨菜，爽口，下饭，清淡的同时好吃！我怕吃田鸡皮，所以婆婆处理田鸡的时候，将皮掀起了。公公喜欢田鸡皮爽口，所以他全部吃了。老公说田鸡丑，不敢吃，与这个美食无缘，呵呵！小时候我们经常吃到野生的田鸡，相对现在自养的，味道更鲜甜。吃田鸡，让我想起了小时候抓田鸡的嬉戏，开心的回忆。

时间:10-30分钟
食材
田鸡 500g
油 适量
盐 适量
糖 适量
酱油 适量
酒 适量
榨菜 1包
荷叶 1片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    榨菜清水浸泡洗净。
  • 步骤 2/10
    田鸡去头，去内脏，起皮。
  • 步骤 3/10
    田鸡皮，用开水泡一泡，然后刮去表面滑滑的粘液。然后切开几片。
  • 步骤 4/10
    姜切丝。
  • 步骤 5/10
    荷叶湿润备用。
  • 步骤 6/10
    田鸡用盐糖酱油调味腌制，并铺放上姜丝。
  • 步骤 7/10
    加入榨菜后，搅拌均匀。
  • 步骤 8/10
    将荷叶放在碟子上，然后铺上田鸡，荷叶包裹。
  • 步骤 9/10
    电饭煲里的水烧开后，放进去，随饭一起蒸，饭煮熟了即可取出。
  • 步骤 10/10
    打开荷叶，享用美味的荷叶蒸田鸡。
小贴士

田鸡皮用开水泡一泡后用刀刮去表面的粘液，吃起来就会感觉清爽的了。

发布于 2023-11-17
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