麻辣鱼片 - 麻辣鱼片的做法,麻辣鱼片怎么做好吃,麻辣鱼片的家常做法 - 京细菜谱

麻辣鱼片

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李白甫的血手

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这是一鱼二食之一，炒食的麻辣鱼片非常惹味，非常嫩滑，鱼头生啫，味道很棒哦，待着阿一会上哦呵呵...

时间:10分钟内

食材

鱼身 400g

红椒 2个

芹菜 150g

葱适量

干椒 3个

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烹饪步骤

步骤 1/10

先将鱼肉片下来。
步骤 2/10

将鱼肉斜刀切薄片。
步骤 3/10

片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀，加入少许生粉抓匀，最后再加入少少和油抓匀。
步骤 4/10

香芹切段，红椒切片备用。
步骤 5/10

葱切段，姜切片，干椒切段，花椒洗净备用。
步骤 6/10

锅里放油，爆香姜片，放入花椒干辣椒段炒出香味。
步骤 7/10

放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入香芹和红椒略炒。
步骤 8/10

倒入鱼片翻炒。
步骤 9/10

放入约二汤匙的清水略煮，随后调入鸡粉，放入葱段。
步骤 10/10

炒匀即可上碟。

小贴士

鱼片很嫩，翻炒时避免动作过于太大，以免捣烂鱼肉。

发布于 2024-07-19