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水煮麻辣鱼
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柾月赫兹

水煮麻辣鱼，生活更有味道。

很久没吃水煮鱼啦，家里还有一包水煮鱼调料，买一条草鱼，回家研究水煮鱼。

水煮鱼原料：2斤的草鱼一条，水煮鱼调料一包。

水煮鱼是将草鱼的肉片下成一片一片的，然后把骨头和头剁块。

将鱼片用淀粉码制。

时间:10-30分钟
食材
鱼 1条
鸡蛋 1个
豆瓣酱 4勺
麻椒粉 5勺
鸡精 1勺
蒜 1碟
淀粉 2勺
糖 1勺
料酒 1勺
辣椒粉 5勺
葱 1碟
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼切成片，鱼骨斩开。鱼片用蛋清、淀粉、盐、糖抓匀。 放置15分钟。
  • 步骤 2/5
    材料用豆瓣酱、花椒、辣椒炒制，用料理机打碎，待用。
  • 步骤 3/5
    锅中油烧热，放入豆瓣酱、煸香。把鱼骨放入锅中翻炒。 在放入辣椒、花椒粉。
  • 步骤 4/5
    倒入开水，煮10分钟左右。下入鱼片，放入鸡精等。 等鱼变色即可。
  • 步骤 5/5
    倒入沙锅中，撒上蒜花，锅中烧热油浇在鱼片上即可。
小贴士

倒入开水煮制时间为10分钟左右，等鱼变色即可。

发布于 2022-05-29
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