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麻辣肚片
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繁华葬悲情昆峰

对于牛肚，可能很多朋友觉得比较陌生，但说到夫妻肺片，那大家或许就会明白哪一部份是牛肚了。其实牛肚即牛胃，是一款营养很丰富的食材，可以做出各种美食来，比如夫妻肺片，要用到牛肚，麻辣肚片等等。　牛肚除了好吃以外，还含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，特别适宜于气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肚 250g
香油 适量
盐 适量
芹菜 适量
油辣椒 适量
花椒面 适量
味精 适量
生抽 适量
香醋 适量
香葱 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肚洗净后放锅里，加水没过牛肚，倒入料酒，大火煮开后转小火慢慢煮半个小时左右关火，盖上锅盖闷二十分钟左右
  • 步骤 2/8
    捞出沥干水份
  • 步骤 3/8
    用刀斜切成大的薄片
  • 步骤 4/8
    全部切完放入盘里备用
  • 步骤 5/8
    香芹洗净后切成薄片
  • 步骤 6/8
    取一个调料碗，把所有调料混合在一起调成汁
  • 步骤 7/8
    把切好的芹菜与肚片装入一个沙拉碗里
  • 步骤 8/8
    淋上调料汁，撒上香葱完成
小贴士

肚片煮熟后最好再闷一会，这样口感会好一些，即熟透了，但也不会过份软烂，口感刚刚好。

发布于 2020-10-10
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