jxcaipu logo
红汤羊蝎子
1.2万 热度 180 收藏
卡片ally

羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。

时间:1-2小时
食材
羊蝎子 1500g
葱 10g
姜 10g
花椒 5g
八角 5g
小茴香 5g
冰糖 15g
辣椒 5g
良姜 10g
香叶 5g
桂皮 10g
盐 5g
料酒 20ml
老抽 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    羊蝎子用清水拔一下血水
  • 步骤 2/8
    准备好调料
  • 步骤 3/8
    把羊蝎子先放锅里焯一下
  • 步骤 4/8
    焯好水的羊蝎子
  • 步骤 5/8
    用油煸香调料
  • 步骤 6/8
    之后放入羊蝎子，加入老抽和料酒
  • 步骤 7/8
    翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    加入没过羊蝎子的温水，炖至60分钟可出锅
小贴士

在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道更加鲜香.

发布于 2024-11-04
246
相关菜谱
写评论