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补钙之王-滋补白汤羊蝎子火锅
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若馨distinguish

每一种食材在我家都有辣和不辣的做法，因为二个小屁孩不吃辣。羊蝎子是补钙之王，正是给孩子吃的佳品。四个小时炖出来的汤鲜肉烂，淡淡的几乎闻不到的药材味让汤别有一番滋味。

时间:1-2小时
食材
羊蝎子 二条
大葱 一根
姜 三片
红枣 六个
枸杞 三十粒
当归 二片
党参 一根
白菜 半棵
香料包清单 适量
花椒 20粒
良姜 6g
山奈 5g
陈皮 一片
生地 二片
草果 一个
丁香 三颗
北芷 二片
山楂片 五片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊蝎子泡出血水，冷水入锅煮开，捞出洗净血沫
  • 步骤 2/6
    这是材料
  • 步骤 3/6
    锅里放水煮开放入羊蝎子、葱段、姜片和香料包，煮开后转小火炖四小时，中间水不够可以加热水不可加冷水。
  • 步骤 4/6
    炖至汤白肉软
  • 步骤 5/6
    捞出羊蝎子和香料包，放入切好的大白菜垫底，再放入羊蝎子，放入红枣，放入盐调味，再炖十几分钟，放入枸杞。
  • 步骤 6/6
    一锅鲜香不油腻的滋补养生汤就好了，连不爱喝汤的老大都喝了一大碗，再告诉这是补钙帮助长高的，二个小屁孩竟然把这一锅都消灭了，还再下了土豆、肥羊卷。幸好加了山楂和生地，不然都怕他们积食上火。
小贴士

冷水浸泡可去除羊肉血水，不破坏羊肉本身的质地。有条件可以泡时间久一点。刚做出来的羊蝎子不着急吃的话，可以浸泡在汤汁时间久一些，味道更好。

发布于 2019-01-23
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