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清汤羊蝎子
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哈利波特
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食材
盐 适量
料酒 适量
八角 个
葱 适量
姜 4片
羊蝎子 2斤
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用锤子把大块整根的羊脊椎骨砸成便于入锅的小块，洗净备用
  • 步骤 2/8
    羊蝎子冷水入锅，大火煮开
  • 步骤 3/8
    将水倒掉，羊蝎子用水清洗一下
  • 步骤 4/8
    净锅，重新放入羊蝎子
  • 步骤 5/8
    将葱切成一指厚的葱花，姜切片薄厚均可，两三个八角掰碎，将调料均匀的撒在锅里
  • 步骤 6/8
    加入热水，大火熬煮一小时左右
  • 步骤 7/8
    转入高压锅再焖一小时左右
  • 步骤 8/8
    出锅完成
小贴士

1.如果有条件，尽量不要让羊蝎子接触冷水，尤其是清洗以及重新入锅的时候，肉遇冷变紧不容易烂。

2.如果不用高压锅，大火后可转小火慢慢熬不过时间就要久一些了

发布于 2018-12-01
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