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香辣鸡胗
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冯雨佳勒

鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指肌胃！ 　　鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。

今天做的是香辣口味的。无论是下酒或是配米饭来吃都是不错的选择。

时间:10分钟内
食材
鸡胗 200g
红椒 1个
青椒 1个
葱 10g
姜 5g
蒜 3瓣
盐 2g
料酒 10ml
生抽 15ml
味精 2g
淀粉 4g
花生油 30ml
白糖 10g
香油 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把鸡胗洗净。
  • 步骤 2/9
    切出花刀来，加盐、料酒腌制10分钟。
  • 步骤 3/9
    青红椒洗净，切成小块。
  • 步骤 4/9
    放到热水中淖一下。
  • 步骤 5/9
    盛出来备用。
  • 步骤 6/9
    锅里放油，放入葱姜蒜煸出香味。放入鸡胗翻炒。
  • 步骤 7/9
    放入料酒、青红椒翻炒。
  • 步骤 8/9
    放入生抽、白糖、水淀粉翻炒，出锅前放味精调味即可。
  • 步骤 9/9
    盛入盘中，即可享用。
小贴士

鸡胗切出花刀来，加盐、料酒腌制10分钟。

发布于 2023-04-13
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