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香辣鸡胗
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蓬霏琅咫天涯

鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指肌胃！

时间:10分钟内
食材
鸡胗 400g
辣椒 2个
胡萝卜 1块
郫县豆瓣 2勺
生抽 15ml
蒜瓣 2个
糖 15g
芝麻油 10ml
水淀粉 30g
白酒 30ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备鸡胗
  • 步骤 2/9
    用水冲去血水
  • 步骤 3/9
    在开水中焯一下
  • 步骤 4/9
    切成略厚的片
  • 步骤 5/9
    辣椒和胡萝卜切片。蒜切片
  • 步骤 6/9
    油热后放进郫县豆瓣和蒜片爆香
  • 步骤 7/9
    加入辣椒片和胡萝卜片炒一会
  • 步骤 8/9
    加入鸡胗片，炒热后加入白酒、生抽、糖，炒一会出汁用水淀粉收汁
  • 步骤 9/9
    淋上芝麻油出锅
小贴士

鸡胗易熟不要焯、炒过火

发布于 2024-06-26
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