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小四喜丸子
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绿豆crash

四喜丸子是属正宗鲁菜系。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。

食材
猪肉 500g
鸡蛋 3个
八角 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
料酒 适量
精盐 适量
花椒 适量
湿淀粉 适量
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将猪肉剁成细茸。
  • 步骤 2/5
    放入碗内，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀，使肉馅上劲。
  • 步骤 3/5
    然后做成大小一致的丸子备用。
  • 步骤 4/5
    锅内放入花生油，上中火烧六成热（约150℃）时放入肉丸，炸至金黄色捞出。
  • 步骤 5/5
    丸子放入大碗内，加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤 入锅用旺火蒸30分钟取出。
小贴士

炸丸子的时候切记炸得过老

发布于 2023-05-11
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