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四喜丸子
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炯厮殉置遣

四喜丸子是喜兴酒席上不可少的一道传统菜。诸如婚宴、寿宴、年夜饭等等。

“四喜丸子”，菜名非常吉利。菜品的形状很吉祥，大大的丸子象征着大吃大有。圆圆的丸子寓意着团团圆圆，四季平安、四平八稳等等。

家里食客爱吃肉，经常做丸子吃，但一般都是做小些的丸子。过春节，做了与饭店的四喜丸子大小相近、货真质优、味道更佳的四喜丸子。

搅拌肉馅下了一番功夫，在用筷子搅拌后，每个丸子都动手摔了一阵子，摔后的丸子口感非常的棒。

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 1800g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
鸡精 适量
酱油 适量
生抽 适量
鸡蛋 适量
面包屑 适量
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、生抽、甜面酱、、姜末搅拌。
  • 步骤 2/7
    搅拌上劲后打入鸡蛋，继续搅拌。
  • 步骤 3/7
    加面包屑，继续搅拌。
  • 步骤 4/7
    加葱末继续搅拌。
  • 步骤 5/7
    取适量搅拌好的肉馅，动手摔，再团成丸子。
  • 步骤 6/7
    锅中加油烧热，丸子入锅炸。
  • 步骤 7/7
    炸至丸子金黄、熟捞出沥干油，食用时或浇汁，或红烧都很美味。
小贴士

如果丸子红烧后再食用，炸时可以不炸至熟，7、8分熟即可捞出。

葱末不宜添加过早，加葱后再反复搅拌，葱的味道会变的很难闻。

发布于 2023-03-26
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