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四喜丸子
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尘埃落下解海暃

八十年代婚宴上的菜可能到现在有很多都找不到踪影了，但直到今天婚宴的餐桌上还仍旧出现四喜丸子，而且还依旧是主打菜。也许是这名字取得好，喜庆吉祥吧，四喜分别代表：福、禄、寿、喜，确实很有彩头

食材
猪肉 300g
鸡蛋 100g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
油菜 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好姜，大葱
  • 步骤 2/14
    姜切末，备用
  • 步骤 3/14
    葱切末备用
  • 步骤 4/14
    猪肉搅碎待用
  • 步骤 5/14
    猪肉中，放入鸡蛋，盐，老抽等调料，搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    馒头搓成成碎末，待用
  • 步骤 7/14
    馒头末放入调制好的猪肉中，并搅拌均匀
  • 步骤 8/14
    拌均匀后，放入切好的葱花，姜末，并搅拌均匀
  • 步骤 9/14
    煮好的鸡蛋，剥皮，待用
  • 步骤 10/14
    把鸡蛋，用肉包起来
  • 步骤 11/14
    包好的四喜丸子
  • 步骤 12/14
    锅中油热，放入包好的四喜丸子，小火炸制
  • 步骤 13/14
    油菜洗净，待用
  • 步骤 14/14
    用油菜做底，放入炸好的四喜丸子，即可使用
小贴士

1、猪肉最好用五花肉，有肥肉吃起来比较香，我家有不吃肥肉的就用了全瘦的肉。

2、炸丸子的时候要用小火，慢慢炸透，大火容易炸糊

3、没有面包糠。可以用馒头末来代替，再用馒头末的时候，可以先将馒头放一宿再用，这样是干馒头比较好搓成末

发布于 2024-08-25
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