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四喜丸子
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尘埃落下解海暃

八十年代婚宴上的菜可能到现在有很多都找不到踪影了,但直到今天婚宴的餐桌上还仍旧出现四喜丸子,而且还依旧是主打菜。也许是这名字取得好,喜庆吉祥吧,四喜分别代表:福、禄、寿、喜,确实很有彩头

食材
猪肉 300g
鸡蛋 100g
适量
适量
大葱 适量
适量
油菜 适量
老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好姜,大葱
  • 步骤 2/14
    姜切末,备用
  • 步骤 3/14
    葱切末备用
  • 步骤 4/14
    猪肉搅碎待用
  • 步骤 5/14
    猪肉中,放入鸡蛋,盐,老抽等调料,搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    馒头搓成成碎末,待用
  • 步骤 7/14
    馒头末放入调制好的猪肉中,并搅拌均匀
  • 步骤 8/14
    拌均匀后,放入切好的葱花,姜末,并搅拌均匀
  • 步骤 9/14
    煮好的鸡蛋,剥皮,待用
  • 步骤 10/14
    把鸡蛋,用肉包起来
  • 步骤 11/14
    包好的四喜丸子
  • 步骤 12/14
    锅中油热,放入包好的四喜丸子,小火炸制
  • 步骤 13/14
    油菜洗净,待用
  • 步骤 14/14
    用油菜做底,放入炸好的四喜丸子,即可使用
小贴士

1、猪肉最好用五花肉,有肥肉吃起来比较香,我家有不吃肥肉的就用了全瘦的肉。

2、炸丸子的时候要用小火,慢慢炸透,大火容易炸糊

3、没有面包糠。可以用馒头末来代替,再用馒头末的时候,可以先将馒头放一宿再用,这样是干馒头比较好搓成末

发布于 2024-08-25
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