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四喜丸子
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额尔古纳的陈鸿宇

这个四喜丸子非常好吃，一般都是在饭店里吃的，自己做非常麻烦，正好家里有肉，就自己做了一回，也不是很麻烦，自己做的吃着实在，蒸个丸子都是肉，很软，宝宝特别喜欢吃。

时间:1-2小时
食材
猪肉 500g
香油 适量
盐 适量
花椒 适量
馒头 1个
葱 适量
姜 适量
老抽 适量
老汤 适量
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪肉剁成肉馅
  • 步骤 2/15
    葱姜剁碎备用
  • 步骤 3/15
    馒头去皮用手撕成小块
  • 步骤 4/15
    然后倒入一点水，泡软，捣成泥状
  • 步骤 5/15
    花椒放碗里，倒入热水，冲花椒水备用
  • 步骤 6/15
    把剁好的肉馅放入盆中，倒入切好的葱、姜、馒头、五香粉、香油、盐、鸡蛋开始调馅
  • 步骤 7/15
    用筷子顺着一个方向搅拌，如果馅太硬就放入一些花椒水，再继续搅拌，使肉馅搅上劲
  • 步骤 8/15
    调好的肉馅
  • 步骤 9/15
    然后用手滚圆，成丸子
  • 步骤 10/15
    油温5成热，下入丸子炸之金黄色捞出
  • 步骤 11/15
    做好的丸子胚子
  • 步骤 12/15
    炸好的丸子
  • 步骤 13/15
    把炸好的丸子放入煮肉的老汤里，小火炖上30分钟
  • 步骤 14/15
    停火之后，在在肉汤里浸泡半个小时会更入味
  • 步骤 15/15
    出锅装盘即可
小贴士

在搅肉馅的时候要顺着一个方向搅，才能搅上劲，这样肉馅才不发散

煮丸子的时候，最好用炖肉的老汤来煮，这样丸子会更入味，更好吃

发布于 2022-06-12
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