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四喜丸子
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大圣literally
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色香味俱全的四喜丸子,自己在家就能做,丸子弹性十足!
时间:10-30分钟
食材
猪肉末
500g
鸡蛋
适量
胡萝卜
适量
香葱
适量
姜
适量
红烧汁
适量
淀粉
适量
盐
适量
花椒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
主料:猪肉末500克 配料:鸡蛋、胡萝卜、香葱、姜 调料:红烧汁、淀粉、盐、花椒
步骤 2/15
花椒用温水浸泡;
步骤 3/15
胡萝卜切薄片;
步骤 4/15
将猪肉末置入一容器中,加入香葱末和姜末;
步骤 5/15
将3枚鸡蛋蛋清打入猪肉末中;
步骤 6/15
慢慢加入泡好的花椒水,一次少加,多加几次;
步骤 7/15
充分搅拌均匀不停的摔打,直至肉馅上劲;
步骤 8/15
将肉馅揉成稍微大点的丸子;
步骤 9/15
油锅加油,油温220度时,将肉丸子入锅炸制;
步骤 10/15
炸至金黄色时捞出备用;
步骤 11/15
取另一口锅,锅加加少许油,油温热时将红烧汁烹入锅中;
步骤 12/15
再加入适量清水;
步骤 13/15
将炸好的肉丸和胡萝卜片入锅烧制15分钟;
步骤 14/15
淋入少许水淀粉;
步骤 15/15
待汤汁粘稠时装盘即可。
小贴士
1、猪肉要选择三分肥七分瘦的口感才好;
2、搅拌肉馅、加入调料作料要始终顺同一个方向,肉馅容易上劲;
3、最后要用水淀粉勾芡,让汤汁更浓稠。
发布于 2020-08-18
211
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