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四喜丸子
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近视ruthless

著名菜品四喜丸子,在家自己做了吃,健康美味!

时间:30分钟-1小时
食材
肉馅 500g
金龙鱼调和油 适量
盐 适量
味精 少许
大葱 1棵
姜 3片
花椒水 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
面粉 适量
生抽 15ml
酱油 10ml
料酒 25ml
大料 2朵
花椒 10粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    油和肉馅备用
  • 步骤 2/10
    肉馅加入花椒水，料酒，酱油，生抽，姜末，加入鸡蛋，淀粉，面粉，味精搅打上劲
  • 步骤 3/10
    制成四个大丸子
  • 步骤 4/10
    金龙鱼调和油倒入锅中
  • 步骤 5/10
    油热时下入丸子，炸制金黄色
  • 步骤 6/10
    捞出控干油备用
  • 步骤 7/10
    锅底油，加入白糖冒小泡发黄时，加入大料，花椒加入葱姜蒜煸香
  • 步骤 8/10
    加入水，酱油，调口，大火烧开，中小火焖20分钟，汤汁浓稠时就可以了
  • 步骤 9/10
    油菜清洗干净，放水开水锅中焯水
  • 步骤 10/10
    丸子码放盘中，汤汁浇在丸子上
小贴士

打肉馅时候要顺着一个方向打！

发布于 2020-03-03
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