四喜丸子 - 四喜丸子的做法,四喜丸子怎么做好吃,四喜丸子的家常做法 - 京细菜谱

四喜丸子

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四喜丸子作为喜庆婚宴上必不可少的一道大菜，其中包含的吉祥、团圆寓意早已远远胜于丸子本身的味道。以至于让人们忽略了四喜丸子原有的细腻。

时间:10-30分钟

食材

猪肉馅 300g

鸡蛋 1个

油适量

盐 3克

酱油 40g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

猪肉馅加葱花、盐、姜粉、五香粉、酱油20毫升、料酒156毫升、鸡蛋、水淀粉20毫升。
步骤 2/13

用筷子按一个方向不停搅拌上劲，直至将猪肉馅搅拌粘稠。
步骤 3/13

油菜洗净，用水煮熟。
步骤 4/13

放入盘中备用。
步骤 5/13

手沾少许水团肉丸。
步骤 6/13

碗中加20毫升酱油、15毫升料酒。
步骤 7/13

锅内放许多油。
步骤 8/13

八分热炸肉丸，定型后翻面。露出的部分用勺淋油。
步骤 9/13

炸好的肉丸捞出。
步骤 10/13

把调好的汁浇在肉丸上，上锅蒸20分钟。
步骤 11/13

蒸好的肉丸放在油菜上。
步骤 12/13

13盘中的汤汁倒入锅中，加5毫升水淀粉。
步骤 13/13

淋在肉丸上即可。

小贴士

团肉丸时要双手来回摔打。

发布于 2025-02-01