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红烧鸭块
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旧爱时光觅梅

表姝从乡下回来送来一只鸭子，平时鸭子都是烤或煮汤吃，因为这只鸭子是乡下自已养的，所以很嫩，就做一道红烧鸭，红烧入味鸭肉很香很好吃。

时间:1-2小时
食材
鸭子 1只
油 适量
盐 少许
黄酒 少许
桂皮 少许
回香 少许
冰糖 少许
老抽 少许
小红尖辣椒 少许
味精 少许
葱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸭子
  • 步骤 2/13
    鸭子洗净切块过水沥干
  • 步骤 3/13
    起油锅加热
  • 步骤 4/13
    放入小红椒煸
  • 步骤 5/13
    放入鸭块煸炒
  • 步骤 6/13
    放少许黄酒
  • 步骤 7/13
    放少许桂皮
  • 步骤 8/13
    再放少许回香煸炒
  • 步骤 9/13
    放少许老抽煸炒
  • 步骤 10/13
    放少许清水
  • 步骤 11/13
    放少许盐煸炒
  • 步骤 12/13
    然后放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖1小时
  • 步骤 13/13
    最后放少许味精翻炒均匀出锅
小贴士

1.鸭子身上毛难拔，可先过一下水再拔就容易多了

2.全部调料放好后先用大火煮开，然后改用小火焖，这样鸭肉很入味又酥

发布于 2023-05-03
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