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红烧鸭块
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李莫愁

俗话说“大暑老鸭胜补药”，鸭肉富含蛋白质，可及时补充夏日高温带来的过度消耗，并且鸭属水禽，性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。

所以，鸭肉非常适合炎炎的夏日食用哦，鸭肉现在比其他人还要便宜很多，那我们就首选鸭肉吧，既能解馋又省钱，两全其美哈。

时间:10-30分钟
食材
鸭 半只
油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱 适量
八角 适量
花椒 适量
桂皮 适量
老抽 适量
姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    半片鸭洗净沥干斩成块。
  • 步骤 2/5
    锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。
  • 步骤 3/5
    炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱儿炒香。
  • 步骤 4/5
    放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）
  • 步骤 5/5
    炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。
小贴士

1、这次做的红烧鸭块没加冰糖，口感也很好，健康第一吧，喜欢的可以适当加些。

2、炒的时候要少放油，因为鸭肉本身就比较肥，炒的时候会出油。

发布于 2022-10-02
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