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红烧鸭块土豆
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清理冰箱发现里面还有一袋鸭块，于是取出来解冻，计划晚饭消灭掉。因为前段时间家里装修房子也没有时间做吃的，每天都是很简单的做点吃的填饱肚子就很满意了。今天要吃点荤的了，呵呵！解解馋！

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 700g
土豆 4个
油 适量
盐 适量
干红椒 3个
姜 1大块
大葱 1根
八角 2朵
胡椒 适量
草果 1个
香叶 2片
料酒 适量
酱油 适量
冰糖 适量
自制蒜蓉辣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材；浸泡过的鸭块、土豆、大葱、姜、八角、草果、胡椒、红椒、香叶、冰糖等。
  • 步骤 2/16
    鸭块飞水多煮一会。
  • 步骤 3/16
    煮好的鸭块捞出备用。
  • 步骤 4/16
    土豆用羹匙挖成块，这样比较爱入味。
  • 步骤 5/16
    锅烧热放少许油烧热后放入冰糖熬化。
  • 步骤 6/16
    慢火熬成深色有小泡即可。
  • 步骤 7/16
    放入鸭块炒上色。
  • 步骤 8/16
    再放入各种调料煸炒出香味。
  • 步骤 9/16
    加入一大勺自制蒜蓉辣酱。
  • 步骤 10/16
    倒入料酒继续煸炒。
  • 步骤 11/16
    加入热水没过鸭块。
  • 步骤 12/16
    盖上锅盖大火烧开后改小火慢炖。
  • 步骤 13/16
    锅里的汤汁剩下很少量的时候倒入土豆块。
  • 步骤 14/16
    加入盐、鸡精、胡椒粉去腥增鲜。
  • 步骤 15/16
    加入酱油、调味在小火炖6分钟。
  • 步骤 16/16
    大火收汁出锅前放入葱段。
小贴士

1、鸭块提前用水浸泡目的是泡出里面的血水去腥。

2、土豆用汤匙挖成小块这样很容易入味。

3、里面加了蒜蓉辣椒酱可以提味去腥。

发布于 2020-04-30
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