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红烧鸭块
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柚花离海又安

这些鸭块是猫前段时间煲老鸭汤剩下来的鸭块，没办法，家里煲汤，汤渣从来都是没人问津，丢掉真的好可惜，再说老鸭因为生长期够了，不单没有很厚的鸭脂，肉质也是紧实有弹性的，把它们收集到一起，足够一餐的时候，用压力锅一炖，再回锅一烧，一碗香喷喷的红烧鸭块就出炉了，那是相当地入味，既解决了鸭肉的去向，又品尝到了美味，关键咱也可以算是一个会精打细算的小主妇啦，小小地表扬一下自己，嘻嘻~

时间:30分钟-1小时
食材
鸭肉 500g
油 适量
盐 适量
糖 适量
冰糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
葱 20g
香料 1份
干红椒 少许
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅烧热，放油，下冰糖，小火，炒至浅棕色。
  • 步骤 2/7
    放入鸭块炒至上色。
  • 步骤 3/7
    然后放入葱姜，干红椒继续煸出香味。
  • 步骤 4/7
    加入开水。
  • 步骤 5/7
    放入盐，糖，生抽，老抽。
  • 步骤 6/7
    转入压力锅内，放入香料包（里面大概是有：八角，桂皮，香味，白蔻，丁香等。）中小火压30分钟。
  • 步骤 7/7
    然后倒回炒锅内，开大火收汁，可以出锅。
小贴士

如果是新鲜的鸭肉，请事先用葱姜，料酒，焯水去腥气，鸭肉的腥气味相当地重。

发布于 2019-10-18
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