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清汆丸子
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小枱呼呼蛋倪

清汆丸子，清是那样的别致，人间有味是清欢。

一道菜竟然会让人感动，淡绿如翡翠的菠菜丸，温润珍珠色的鸡肉丸，浅粉的南瓜丸，当它们凑在一起，居然有一种别致的味道和气息。

食材
鸡脯肉 300g
胡萝卜 1根
菠菜 2棵
鸡蛋 1个
色拉油 5g
盐 8g
葱末 15g
姜末 10g
胡椒粉 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料
  • 步骤 2/11
    原料
  • 步骤 3/11
    原料
  • 步骤 4/11
    鸡脯肉斩成泥
  • 步骤 5/11
    胡萝卜、菠菜打成泥
  • 步骤 6/11
    加入葱、姜末
  • 步骤 7/11
    再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，要搅打上劲
  • 步骤 8/11
    鸡肉馅分成三份，其中两份分别加入菠菜泥，调匀
  • 步骤 9/11
    鸡肉馅分成三份，其中两份分别加入胡萝卜泥，调匀
  • 步骤 10/11
    做好的三分
  • 步骤 11/11
    锅中加水，烧至微开，丸子下入锅中，烧开后，点两次水，调味后即可出锅。
小贴士

厨房小语：1、肉馅要搅上劲，口感才Q。

2、也可以不加蔬菜泥。

发布于 2022-04-21
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