冬瓜汆丸子 - 冬瓜汆丸子的做法,冬瓜汆丸子怎么做好吃,冬瓜汆丸子的家常做法 - 京细菜谱

冬瓜汆丸子

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少女摘泥泥

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又降温了，除了早晚注意给孩子添加衣物外，在饮食方面也要加强。今天就做一道传统的汤菜——冬瓜汆丸子。冬瓜汆丸子做法简单,味道鲜美，家人回来吃上一碗暖心又暖胃。还有一个好处就是汤菜兼备，喝汤、泡饭都不错。

时间:10分钟内

食材

猪肉末 250g

冬瓜 500g

香菜 30g

生抽适量

料酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

主要原料，猪肉馅、冬瓜、香菜、鸡蛋。
步骤 2/13

猪肉馅中依次加入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、生抽、香油。
步骤 3/13

加入调料搅拌均匀，加入半个鸡蛋清。
步骤 4/13

朝一个方向搅打上劲。
步骤 5/13

冬瓜切片。
步骤 6/13

香菜切末。
步骤 7/13

锅中放清水烧开，放入切好的冬瓜片。
步骤 8/13

根据家口味加入食盐、鸡粉。
步骤 9/13

加入胡椒粉。
步骤 10/13

将肉馅挤成直径1.5厘米左右的丸子，下入锅中。
步骤 11/13

中小火保持水面微沸。
步骤 12/13

煮三四分钟，当丸子全部浮在上面，加入香菜，关火。
步骤 13/13

最后淋入香油，出锅即可。

小贴士

1、放入调料和蛋清之后，一定要沿着同一个方向快速搅拌，多打一会，肉馅再能上劲儿，否则挤的时候不成型，放到锅中也容易散碎。

2、冬瓜切薄片之后很容易熟，几分钟就够了，不要等冬瓜熟了再放丸子，那样煮的时间太久，会烂在汤里不成型。

3、冬瓜汆丸子，很家常，可以根据自己的口味来选择用牛肉，羊肉来做，也可以在丸子里加入香菇等自己喜欢的蔬菜。

发布于 2024-09-28