冬瓜汆丸子 - 冬瓜汆丸子的做法,冬瓜汆丸子怎么做好吃,冬瓜汆丸子的家常做法 - 京细菜谱

冬瓜汆丸子

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思议sensitivity

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吃的油腻但又想喝汤，做点清淡的汤水喝得特别舒服哦~

时间:10-30分钟

食材

冬瓜 250g

肉馅 200g

油适量

盐适量

香菜 2根

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

冬瓜去皮去籽，切厚片；
步骤 2/9

香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末；
步骤 3/9

肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清；
步骤 4/9

沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿
步骤 5/9

锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子；
步骤 6/9

然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫；
步骤 7/9

倒入冬瓜片，煮3分钟；
步骤 8/9

调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可；
步骤 9/9

盛入碗中撒上香菜段。

小贴士

用牛肉或羊肉做丸子都可以；

这个汤里用白胡椒粉味道好，不要用黑胡椒粉。

发布于 2020-09-01