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冬瓜汆丸子
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思议sensitivity

吃的油腻但又想喝汤，做点清淡的汤水喝得特别舒服哦~

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 250g
肉馅 200g
油 适量
盐 适量
香菜 2根
鸡蛋清 1个
香葱 1根
姜 1小块
料酒 1汤匙
酱油 1茶匙
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    冬瓜去皮去籽，切厚片；
  • 步骤 2/9
    香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末；
  • 步骤 3/9
    肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清；
  • 步骤 4/9
    沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿
  • 步骤 5/9
    锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子；
  • 步骤 6/9
    然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫；
  • 步骤 7/9
    倒入冬瓜片，煮3分钟；
  • 步骤 8/9
    调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可；
  • 步骤 9/9
    盛入碗中撒上香菜段。
小贴士

用牛肉或羊肉做丸子都可以；

这个汤里用白胡椒粉味道好， 不要用黑胡椒粉。

发布于 2020-09-01
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