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冬瓜汆丸子（羊肉）
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这个真的是冬天夏天两相宜的菜品。冬天吃羊肉滋补，夏天吃冬瓜清热

时间:10-30分钟
食材
羊肉馅 250g
毛冬瓜 1个
葱 一段
姜 3片
大料 半只
花椒 10颗
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
鸡粉 适量
香菜 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    毛冬瓜洗净切块。
  • 步骤 2/7
    花椒用热水泡出花椒水放凉，羊肉馅加盐、鸡粉、生抽调味搅拌均匀，用筷子朝着一个方向搅拌边搅拌边加入花椒水，直到肉馅上劲。放在一边腌制10到15分钟。
  • 步骤 3/7
    汤锅加水，葱姜片，大料半颗开火煮汤
  • 步骤 4/7
    汤料还没开的时候加入冬瓜块，加入后把腌制好的肉馅内加入少许葱姜末拌匀。
  • 步骤 5/7
    锅内的冬瓜有些沸腾的时候开始在水开的位置放丸子。
  • 步骤 6/7
    丸子拨好后，加入一点料酒，盐，鸡精少许煮沸腾后，开2分钟。
  • 步骤 7/7
    出锅前撒少许白胡椒粉、拌匀放香菜，开动！
小贴士

最好用小个毛冬瓜，厚皮的深绿色冬瓜太老，口感不好，要用的话切片。

发布于 2018-10-21
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